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Comment utiliser la poudre de piment dans une recette?

Le piment d’Espelette trouve du succès dans la cuisine française, alors qu’idéalement, c’est la base de la cuisine basque. Actuellement, ce piment entre dans plusieurs recettes accessibles à tous, même les enfants, à cause de son caractère fruité, chaud et relevant l’arôme des plats. Généralement, l’utilisation du piment d’Espelette en poudre est élargie, dans toutes les préparations culinaires originales.

Le piment d’Espelette en poudre pour toutes vos préparations

Ce piment en poudre s’utilise comme du poivre pour relever le gout de vos recettes. Afin de développer les arômes des repas, il est fortement conseillé d’utiliser ce piment en fin de préparation. Ainsi, il entre dans plusieurs recettes sans aucune distinction, dont sucrées et salées, mais aussi dans des cocktails. Selon les chefs réputés, la meilleure utilisation de la poudre de piment d’Espelette est de prendre une quantité suffisante, de mettre la moitié dans la cuisson et l’autre moitié en fin de préparation. C’est la meilleure manière de mieux la déguster. Si vous n’avez pas assez de temps pour préparer le piment en corde, utilisez le piment en poudre dans les recettes mijotées, pâtes et riz, mais aussi dans les bouillons.

Les plats mythiques avec le piment d’Espelette

Il faut comprendre qu’une fois en poudre, on doit maitriser la conservation, d’où dans un pot hermétique à l’abri de l’humidité, de la lumière et de l’air. Pour les plats basques, le piment d’Espelette entre dans les charcuteries, l’Axoa de veau et chipirons sautés. D’autres mets improbables comme le chocolat et les vins sont aromatisés avec du poudre de piment. Utilisé à la place du poivre dans le Pays Basque, sa saveur aromatique et piquante sont idéale pour les recettes comme les crevettes sauce piquante, guacamole, patatas bravas et tapenade de piment. Pour les entrées, le magret de canard séché, tartines Espelette, chèvre chaud au piment d’Espelette, tartare de sardine aux tomates, mais aussi dans le poulet à l’ail et piment.

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